반응형 튀김요리식용유1 음식 조리할때 아직도 카놀라유 쓰나요? (카놀라유 쓰면 이것 위험하다) 카놀라유는 비교적 가볍고, 가격이 저렴한 식용유로 많은 사람들이 사용하지만, 몇 가지 단점도 있습니다. 음식 조리 시 카놀라유를 사용할 때의 잠재적인 단점은 다음과 같습니다:고온에서 불안정: 카놀라유는 고온에서 조리할 때 그 안정성이 떨어질 수 있습니다. 카놀라유는 발연점이 약 204도 정도로, 올리브유보다는 낮은 편입니다. 고온에서 조리 시 유해한 화합물이 발생할 수 있기 때문에, 장시간 고온에서 사용하는 것은 좋지 않습니다.과정에서의 정제: 대부분의 카놀라유는 고온의 정제 과정을 거쳐 제조됩니다. 이 과정에서 일부 영양소(예: 비타민 E)가 손실될 수 있습니다. 또한, 정제 과정에서 화학적 처리가 이루어져 트랜스지방이 생길 가능성도 있습니다. 일부 카놀라유는 트랜스지방이 소량 포함되어 있을 수.. 2025. 3. 26. 이전 1 다음 반응형
